Esses biscoitinhos chamados de Cantucci são uma ótima opção para o lanche da tarde e também para a sobremesa, mas nesse caso eles devem ser "molhados" no vinho de sobremesa doce, ou vinho do Porto. Ficam uma delícia. Da próxima vez farei com amêndoas mais inteiras (utilizei laminadas que tinha em casa) e deixarei menos tempo no forno para ficarem menos crocantes.
Ingredientes:
- 400 g de farinha de trigo
- 250 g de açúcar
- 2 ovos inteiros
- 3 gemas
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 100 g de amêndoas previamente torradas
- raspas de laranja a gosto
- 1 pitada de sal
Modo de preparo:
Passo 1: Num bowl de batedeira coloque as gemas, os ovos inteiros e o açúcar.
Passo 2: Bata até ficar um creme esbranquiçado e espumoso.
Passo 3: Adicione a farinha de trigo, o fermento em pó, a amêndoa torrada, as raspas de laranja e o sal. Mexa para incorporar os ingredientes.
Passo 4: Quando todos os ingredientes estiverem formando uma massa homogênea e compacta pare de misturar.
Passo 5: Numa assadeira untada só com manteiga coloque a massa formando pães esticados e baixinhos. (Da altura de um dedo, mais ou menos 1,5 cm).
Passo 6: Leve para assar sob temperatura de 180-220 graus até começar a ficar dourado na casca.
Passo 7: Retire os "pães" do forno, corte-os em fatias finas e leve novamente ao forno para terminar de secar.
Passo 8: Retire-os do forno quando estiverem mais moreninhos. Depois de frios guarde-os em frasco hermeticamente fechado e eles durarão até 3 meses.
3 comentários:
wuau ficaram um espetaculo adorei beijnhos
Beto, assim que vi as fotos (antes de ler o título do post) pensei que era pão, mas qual não foi minha surpresa em "descobrir" que eram biscoitos.
Amei a receita :)
Bjok!
Deve ser muito bom esses biscotinhos Beto, minha mãe era Iugoslava e tinha como tradição nos nossos Natais, fazer uns biscoitos parecidos com esses, e molhava-os também no vinho. Era uma delicia. E esse seu deve ser mais saboroso, pois vai amêndoas. Perfeito. Bjs
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