Comidinha especial com sabor de "comfort food", essa carne de porco me remete à infância. Lembro-me bem da minha mãe fazendo carne de porco de todas as formas possíveis. Lá em casa, em Londrina, a carne de porco sempre foi a preferida de todos. Fazendo dessa forma, primeiro cozinhando e depois assando, a carne fica tenra e suculenta. Pode provar, é uma delícia.
INGREDIENTES:
- 1 quilo de costelinha de porco
- 1 cebola média
- Suco de 1 limão Tahiti ou Siciliano
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa rasa de sal
- Pimenta do reino a gosto
- 1 pimenta dedo de moça (sem as sementes)
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 ramo de alecrim a gosto
MODO DE PREPARO
Passo 1: Num processador, ou à mão mesmo, pique a cebola, a pimenta dedo de moça e os dentes de alho.
Passo 2: Adicione o sal e a pimenta do reino.
Passo 3: Adicione o suco de limão e o vinho branco seco.
Passo 4: Adicione o alecrim desfolhado.
Passo 5: Jogue toda essa marinada sobre a carne de porco em uma vasilha. Deixe marinar por, pelo menos, 2 horas.
Passo 6: Coloque toda a carne e o conteúdo da marinada dentro de uma panela de pressão. Adicione água, se necessário, até quase cobrir a carne. Feche a panela de pressão, leve ao fogo e deixe cozinhar na pressão por 30 minutos.
Passo 7: Depois dos 30 minutos na pressão abra a panela com cuidado e coloque o conteúdo da panela numa assadeira.
Passo 8: Leve ao forno pré-aquecido a 220 graus aproximadamente e deixe até chegar à cor que você deseja. Sirva com salada verde para dar um colorido especial.
11 comentários:
O entrecosto é uma parte que me agrada imenso, fica uma carne bem apetitosa e suculenta.
Não sou chegada em carne, mais essas costelinhas, foram de arrasar
bjos
Que bom aspecto, ficou mesmo com uma cor linda...bjokitas
Geeente, gostei dessa costelinha!! adoro carne de porco com alegrim...e pelo fato de ser cozida primeiro e depois assada deve ficar derretendo!! Vou fazer.
que delicia..amei o passo a passo..eu amo carne suins..e..uma costelinha assim..tudo de bom..um abraço
Oi Hamilton,conhecendo seu blog ,
Tenho um blog Chá da tarde ,nele todas as quartas feiras coloco uma receita de um blog amigo,gostaria muito de colocar uma de suas receitas,posso?
Aguardo sua resposta,
Convido para conhecer meu espaço,
http://selmaris.blogspot.com/
Um abraço
Beto,
seguimos seu blog já algum tempo.
Gosto muito dele, porque eu vim a aprender a cozinhar depois que vim para o Japão.
Quer dizer, estou aprendendo... rs
E o modo que você posta as receitas, tudo com fotos, passo a passo, (nome do blog rs) faz com que tudo fique mais fácil!!!
Um trabalho muito, muito legal e que ajuda muitas, muitas pessoas.
Abraxos.
Beto, aqui no Brasil temos a mania de dizer que carne de porco faz mal para quem fez cirurgia ou tem alguma inflamação. Você já ouviu falar sobre esse assunto? Pois é, o mais engraçado é que dizem que na China as mulheres depois que tem filhos fazem uma dieta à base de carne de porco, rsrs. Tudo é cultura, né?
Também amo carne de porco, e quando é assada...hummm
Um abraço
Beto muito obrigada,na proxima quarta-feira convido você para um chá da tarde,com uma de suas receitas,
Beijos amigo e ótima tarde.
http://selmaris.blogspot.com/
Nosso Natal foi com lombo e estava muito bom.
Tenho alguma cisma com carne de porco, mas acho uma delícia.
Passando pra desejar um excelente ano pra você e convidá-lo para conhecer a fan page do Naco Zinha.
Um abraço!
Que delícia essa receita...
Postar um comentário