quarta-feira, 10 de julho de 2013

Pizza de abobrinha com Queijo Fundido Processado / Zucchini Pizza with Processed Cheese


Sempre que vou numa pizzaria gosto de pedir pizza com abobrinha. Em São Paulo, numa pizzaria da Mooca, experimentei a de abobrinha com queijo fundido. Foi das melhores que comi na vida e tentei reproduzi-la em casa. Claro que não fica a mesma coisa pois não tenho forno de pizza (ainda) mas ficou muito boa.



Ingredientes:

  •     400 g de farinha de trigo peneirada
  •     150 ml de água morna
  •     10 ml de vinagre claro
  •     15 g de fermento biológico (1 tablete)
  •     1 colher de chá de sal
  •     1 colher de sopa de açúcar
  •     1 abobrinha grande
  •     200 g de queijo muçarela
  •     100 mL de molho de tomate
  •     12 porções de queijo fundido processado
  •     Rodelas de tomate a gosto
  •     Orégano a gosto
  •     Azeite de oliva para untar




Modo de Preparo:

Passo 1: Numa vasilha coloque o tablete de fermento biológico e a colher de açúcar.



Passo 2: Aperte com as costas de uma colher até o fermento soltar água.



Passo 3: Adicione a água morna (aproximadamente 37 graus) e o vinagre.



Passo 4:  Adicione metade da farinha e misture.




Passo 5: Adicione o restante da farinha, deixando um pouco de fora (1/2 xícara) para a massa não ficar muito seca e só adicione se precisar. Isso você vai perceber na hora de sovar a massa.



Passo 6: Adicione o sal por último.



Passo 7: Vire essa massa sobre uma superfície de mármore enfarinhada.



Passo 8: Sove a massa apertando-a contra a superfície por uns 5 minutos. Forme uma bola.



Passo 9: Coloque na vasilha e leve ao forno desligado só para crescer a massa. Eu costumo colocar água fervente em outra forma, logo abaixo da vasilha que está a massa, para que ela cresça melhor e mais rápido.



Passo 10: Cubra com um pano limpo e espere crescer até dobrar o volume. Enquanto a massa cresce, prepare o recheio.



Passo 11: Corte a abobrinha no sentido do comprimento utilizando um mandolin de cozinha numa espessura fina. Cozinhe em água com sal até ficar macia. Não cozinhe demais.



Passo 12:  Pegue a massa que cresceu e jogue na mesa enfarinhada.



Passo 13: Abra com o rolo.



Passo 14: Unte uma forma, preferencialmente com teflon.



Passo 15: Coloque a massa aberta bem fininha.

 

Passo 16: Dobre as laterais. Se quiser recheie essa virada de massa com queijo muçarela, queijo cremoso, queijo cheddar ou o que quiser.


Passo 17: Passe o molho de tomates.



Passo 18: Coloque a abobrinha pré cozida.


Passo 19: Adicione o queijo fundido amassado com o garfo.


Passo 20: Adicione algumas rodelas de tomate.


Passo 21: Adicione o queijo muçarela ralado.


Passo 22: Adicione orégano a gosto.

Passo 23: Leve assar em forno pré-aquecido a 200 graus. Retire do forno quando o queijo estiver bem derretido.

8 comentários:

Anônimo disse...

HUmmmm! Amo pizza de abobrinha! Vou fazer seguindo sua receita.

Micheli disse...

Eu q não sou muito chegada em abobrinha me aguei!!!!

magda almeida disse...

pagina perfeita! parabéns!
veja:http://batuquedepanelas.blogspot.com.br/

Testei Receitas disse...

Olá!
Estou passando pra te convidar a visitar meu blog sobre receitas que acabei de criar, o www.testeireceitas.blogspot.com.br
Espero que você goste ^^
Vou te seguir, pois quero visitar muitos blogs sobre receitas para que eu possa testá-las e ver se fica bom, já que sou um desastre na cozinha. Mas aparentemente suas receitas são muito complicadas pra mim :( Poxa, você podia fazer umas mais simples pra quem não tem muita prática em cozinhar, que acha? haha
Não esquece de visitar, ok? Beijos ^^

rita disse...

Ola! Beto amei essa receita! queria fazer mas estou de dieta e quando eu atingir a minha meta eu vou tentar a fazer rss so de ver da agua na boca aff!

Tertúlia da Susy disse...

Que maravilha de pizza, adorei a ideia.
Kiss, Susana
Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/08/5-edicao-escolha-do-ingrediente-e.html

Receitas Selecionadas disse...

Já salvei a receita para fazer no final de semana, deve ser maravilhosa !!!!!!!
Bj

www.receitasselecionadas.com

Léia disse...

Oi Beto, que maravilha esta pizza. Deve focar uma delicia.Arrasou.
Beijos querido.